法式料理食材簡單但蘊含大量的技巧,就如同Grace老師所說,
一樣的東西煮起來,好吃與餐廳等級就硬是不相同,
說真的,我還真沒吃過這樣好吃的白醬,檸檬塔則是在幾個月前在家做過,
當時只有一袋綠檸檬,所以酸味直接並不悠長,這次老師食譜的檸檬餡很好吃,
家中還有一罐樂朵的檸檬抹醬,味道非常類似,狀態質地也都很像。

有個兩人都休假的下午,某隻饞鬼央著我做甜點給他吃,
就用了老師的食譜,做了仿派皮的餅乾來搭著剩下的樂朵檸檬抹醬吃,
也非常的有風味,只不過手邊一時沒有杏仁粉就硬著頭皮做了,
做出來的成品也不差,只不過少了一點疏鬆感,偏硬了些。

巴黎小餐館4的菜單如下:
油封鮪魚尼斯沙拉
芥末籽香草油醋醬
白醬燉牛肉
洋蔥奶油飯
法式檸檬塔

這次的沙拉與燉牛肉與我個人喜好的口味稍微有點差距,
不過做些小調整到我喜愛的滋味兒應也不難,
真想要快買個大一點的湯鍋,好來燉高湯呀~
若是要更快,就回家偷一個來吧! 

 
鮪魚及醬汁對我來說都有些太鹹,可能要調整一下鹽味的分量。

 
白醬燉牛肉的牛肩肉非常軟嫩好吃,白醬更是滋味好得嚇人,
不過我覺得酸味兒太重,反倒有些搶了戲,不過這洋蔥奶油飯簡直太優秀了!! 
我真想再多吃幾碗~ 這也是在家必定嘗試的一道米飯,配上西式的燉肉都很好。

 
檸檬塔也是我素日裡愛吃的甜點之一,定是會再做的甜點。

 
在家試做,掌握了派皮酥脆的技巧,雖然少了一味兒,卻也酥脆爽口,
改天買了杏仁粉要再練習一次。






, , , , , ,

FurellasTnD 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()