IMG_0834.jpg 

這次總算是把過去到現在所有的巴黎小餐館課程給上完了,
從巴黎小餐館4開始來到mdm教室上課,至今已三個年頭,
在這裡認識Grace姐與他的夥伴團隊們,
很開心城市中有一個這樣的地方,可以來到這兒充電、做不同領域的學習,
也像Grace姐說的,希望mdm的菜色可以融入到我們的日常生活中。

這次的巴黎小餐館,非常有春天的氣息,蘆筍薄荷與巴西里的綠色,
將燉飯襯托得好美,清爽的風味吃來舒爽。
回家後,馬上練習了燉飯與普羅旺斯燉菜,
做給週六還加班的另一半吃,慰勞他自早來的辛勞。

這餐的菜色有:

南法香煎海鱸菲力&
普羅旺斯燉菜佐檸檬羅勒醬
綠蘆筍薄荷燉飯
春季蔬菜燉肉清湯
法式經典巧克力塔

IMG_0834.jpg IMG_0838.jpg IMG_0840.jpg IMG_0843.jpg 
比較特別的是普羅旺斯燉菜跟先前看過番茄底的不同,
這個更為清爽,且以薄荷醬為主體,清新感更強烈。
清湯跟先前教過的燉牛肉很類似,需要時間與技巧慢慢熬煮,
巧克力塔更是我的心頭好,我其實不太愛吃純的巧克力,
但我對巧克力製品很喜歡,這個塔有兩種不同風味,塔皮酥脆,
是未來會想要嘗試製作的甜點之一。

IMG_0853.jpg IMG_0854.jpg IMG_0855.jpg 
回家後,小睡了一下,傍晚起來難得下廚,
從去年年底,日常下廚的感覺都不見,也就發懶了數個月,
中間雖有幾次宴客,卻也都只是宴客,回歸日常後都不想煮,
最近把房子裡裡外外上上下下都打理乾淨,
連同廚房、冰箱也都徹底的清掃過,終於終於,做菜的感覺又回來了。
很開心生活又要回到下廚忙碌的日子^^ 


更多mama de maison上課記錄,請見:
[筆記] mama de maison 上課記錄 



, , , , ,

FurellasTnD 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()