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前兩天上了mdm的新課程-巴黎小餐館 9,才發現原來之前泰美味10的課程還沒記錄。
延續之前泰式料理的各種香料氣味,這一回的料理我非常喜歡!!
魚湯非常特別,炎熱的夏天喝來也是很不錯。

以泰式料理的慣用香料,也可以做出越南春捲,清爽開胃。

看看這一回的菜單:
越式米線春捲
泰北鮭魚清湯
牛小排糯米沙拉
清邁Hunglay咖哩豬肉
冰涼雙色椰汁小丸子


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米線春捲是我平常就熱愛的食物之一,在某些小麥特別過敏的時期,
我總是會搜羅各式各樣的米料理,家附近就有一間還滿好吃的越式料理,
炎熱的中午來兩條冰涼的米線春捲,就是很清爽的午餐,
醬汁好喜歡!比起市售的好吃太多太多,其實也很簡單做,
捲春捲時,只要有個小小的技巧,就可以把春捲捲的很漂亮。
像今天這種莫名其妙30度的冬至,來個兩條也很不錯XD

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這道沙拉完全擊中我!!!
酸香辣,大量的新鮮香草,五分熟的牛小排薄片與慢炒到熟透的香茅脆香米,
太太太喜歡這一道了,之後要來複製一下這一道菜。

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Grace老師說這是泰北人在坐月子時會喝的魚湯,
如果月子餐長這樣,我可以!
魚湯味道非常特別,是沒有喝過的味道,魚肉鮮嫩、大量的胡椒讓整碗湯熱辣辣的,
剛開始喝會有些不習慣,味道稍重,會讓人很想配飯吃XD
可是這個味道光想就是另一半的菜,不僅胡椒還有大量的薑,另一半最愛鹹薑湯了~

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身為一個咖哩本命人,不管什麼咖哩我都只會說好吃XD
Hunglay咖哩的做法比起其他種咖哩更為簡單,
調味偏甜超級好吃,等最近比較有空的時候我打算來打幾罐不同的咖哩醬。
豬肉也燉到軟嫩,目前已經學過綠咖哩、紅咖哩、馬薩瑪咖哩還有Hunglay咖哩,
都是不一樣的味道,再加上不同的材料,千變萬化。

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最後的甜點椰汁小丸子,就是手作芋圓、地瓜圓的意思,
加上椰汁的甜點,豈有不好吃的道理?
這一整套菜,還沒有機會重做一遍,這套我完全會想要重新複製。
非常非常熱愛這一天的菜色!! 也希望未來會重開泰美味前面幾堂課,
是我想要全系列搜集的小小願望呀~~

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