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上月到mama de maison充電的紀錄還未完成,
家裡剛好有做覆盆子焦奶油小蛋糕的模具,
在月底大學同學們的聚會上,帶去給大家吃,
手邊並沒有冷凍覆盆子,用了爸爸自己種,自己糖漬的桑椹果實也同樣美味。

這回的菜單如下:
洛林法式鹹派
嫩菜葉佐檸檬油醋沙拉
勃根地紅酒燉牛肉配寬麵條
覆盆子焦奶油小蛋糕(實作)

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手中有好幾個派食譜,都想拿來依樣畫葫蘆一番,
只是教室的派活動模缺貨,哪時有看到一定要買一下。
鹹派本是我的心頭好,這次的洛林鹹派與之前作的洋蔥派我都好喜歡。
派皮酥鬆,內餡蛋奶液飄散一股肉荳蔻的木質馨香,裡頭火腿的鹹鮮,
買了模具以後,我第一個就是要做這鹹派。
旁邊的沙拉,用檸檬汁當作酸味來源取代醋,既簡單又清爽。

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主菜的紅酒燉牛肉搭配寬麵條,也非常的美味,
跟之前我自己燉的食譜稍有不同,蘑菇添加的時間也大不相同,
比起來,我更愛這一次的這個食譜,上週已在主婦聯盟買好了一包牛條肉與牛尾來燉。
寬麵條的鳥巢麵,本是我們家的固定食材,無論是扁麵或是奶油洋蔥飯都很適合。

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焦奶油覆盆子小蛋糕老師說是與費南雪很像的食譜,只是模具改用小圓形罷了,
我喜愛他剛出爐時的焦脆黏牙感,若是用新鮮桑椹果實應該會更棒,
就是要取他外頭甜美,內裡莓果酸香的對比,
自己嘗試做過之後,發現實在是太簡單了!!完全可以在一個小時內備料完成。
今天的食譜都很喜愛,希望我可以快快買到模子,就可以開工啦!

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[筆記] mama de maison 上課記錄

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