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這個週六在mdm上的課是泡芙的實作課,
原本課程寫的是日式,不過課後思靜老師說最終嘗試的結果似乎還是法式的食譜,
他們嘗試不一樣的食譜,覺得法式的還是比較美味。

學做了兩款不一樣的內餡,還有餅乾外皮,
與上次閃電泡芙相似,這樣一來,就學會了四種餡料的搭配。
之前曾在家裡練習過閃電泡芙,所以做起來還滿得心應手,
不過大概是我太粗魯,東西一直往外掉XD 

這一回的內餡有原味的香草卡士達,與京都一保堂口味的抹茶餡,
用真正的抹茶做出來的甜點真是太美味,跟色素抹茶是天差地別!

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等待烤泡芙的過程中,思靜老師也示範了波隆納肉醬麵,
切得細碎的食材燉了30-40分鐘,現在想起來,我還沒有燉過肉醬呢!
應該得要找一天來試做看看~ 

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甜點當然就是兩種口味的泡芙各半顆,再加上一杯熱騰騰的瑪黛茶,
這下試做List已經不曉得要排到哪兒去了......

更多mama de maison上課心得,請見:
[筆記] mama de maison 上課紀錄 


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留言列表 (1)

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  • yienwga
  • 抹茶餡看起來好棒!內餡感覺好飽滿
  • 內餡真的是擠到都整顆脹起來XD
    京都一保堂的抹茶粉,好香~

    FurellasTnD 於 2015/04/06 12:06 回覆