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年末年始總是花好多時間與家人、朋友相聚。
月初即到mama de maison上Grace老師準備已久的聖誕大餐課程,
早在那時就在教室訂好了食材,請他們在聖誕節前送到。
公婆是基督徒,即便我和另一半都不是,但也好喜歡佳節同聚的感覺,
在節前的休假日邀請公婆跟弟弟來家裡一同晚餐。

這一天準備的就是月初在mdm上課的整套巴黎小餐館8,
除此之外,婆婆也準備了一個沙拉一起搭配著享用。
租屋處的桌子只是Ikea最小的一款一桌四椅,才放三道菜跟大家的碗盤,
就已經擺不下了,所以先只上了前菜,第二批收收桌子再上。

這天還發生幾個小插曲,其一是我不知哪根神經接錯邊,
竟把大罐的鹽當作是糖,做出鹹到會脫水的卡士達醬,
好在做到一半有貪嘴試吃,要不等焦糖都煮下去就來不及了,
只好趕快再量一份材料快快煮醬。

其二是最後在做泡芙的糖霜時,把糖跟水的比例算錯,
做出稀到不行的糖霜,趕緊再確認一次重做一份就像樣多了。

這一回的菜單,公婆、弟弟及另一半都讚不絕口,
我倒是覺得牛肉的熟度掌握的不夠好,我明明都已經買了溫度計,
卻因為實在太忙而忘記要量中心溫度這件事,
新買的大烤箱又火力十足,很快的就過熟了,下回再做,
熟度會是掌握的一大重點,下回再努力。

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第一批上桌的有甜豆仁濃湯,兩款麵包佐時蔬沙拉,
另外還有巴薩米可醋無花果醬與橄欖番茄炒透抽。

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橄欖原本是我不太喜歡的食材,沒想到拌炒以後一股鹹香的特殊氣味襯托美味的透抽。
麵包則是婆婆跟她的麵包老師購買的,非常美味,算是我們家固定購買的產品了,
時蔬沙拉就是有什麼拌什麼,醋、油、跟切碎的油漬番茄都增添不少美味。

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切開牛肉時,心情有些失望,不過越切到中間反而倒吃甘蔗,
中心點還是有許多粉紅色的部位,可能第一片切時,靠旁邊真的有過熟了吧~
另外,除了約克夏布丁、濃縮的肉汁醬跟辣根醬以外,
還有綠捲生菜跟芝麻葉撒上紅石榴的沙拉,這道一出場,就有濃濃聖誕節的氣氛出現了。
邊吃牛肉配著紅酒,大家都吃喝得暢快愉悅,
從下午開始就和婆婆兩人合作無間的弄出這一桌子,
看著大家吃得好開心,頻頻稱讚菜色好吃,真的好滿足。

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最後的甜點是婆婆泡茶,搭配兩款泡芙,買不到閃電泡芙的花嘴,
就做成小顆的泡芙狀,內餡是焦糖鹽之花與檸檬白乳酪,
小巧可愛,一口一顆,一共烤了50顆上下,還有餘裕帶去與同事們分享。

滿足的佳節盛宴,喜歡這樣時間在兩邊原生家庭都分配得當的感覺,
聖誕節陪伴公婆,過農曆年節則是回娘家陪伴爸爸跟奶奶,
婆婆說,聖誕節聚完了,要我們今年農曆年提早一點回家,
乾脆小年夜就回家鄉吧!多待幾天再回臺北:)
期待下一堂的上海年菜課,初二又要準備磨刀霍霍啦~


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