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前一晚是上台北多年來,第一次在住處跨年,
遙望窗外小小根但很明顯的101煙火。
冬季東北風吹來是好方向,整場都很清楚,完全無煙,
不像大學時代在總圖前的草皮,總是看三秒就都是煙了。

昨晚公婆來家裡一起看煙火,帶了超好吃的宜蘭滷味鴨鄉寶煙燻冰魯味,
好溫暖的在家中吃東西聊天聽音樂,23:58分把家裡的燈全熄,
四人擠在沙發上等煙火,竟然比想像中要清楚、也大。
開心的一晚,好快已經2015年了。

回顧2014前半年在籌備婚禮,等蜜月完,已是五月,
接著回來準備搬家,讓新生活settle down,
花了一些時間熟悉附近,也安頓新生活、開始規律運動,
開始上喜歡且充實自己的課程。
一轉眼已是2014年末,辦完幾場聚會,
2014就完美畫下句點。

2014是生活滿載的一年,該玩到的也沒少,
峇里島蜜月、夏季的京都與聖誕季節的東京。

該學習的也沒少,另一半開始辛苦為期三年的受訓,
我則是規律的上教練課、日文課、廚藝課,也滿是收獲。
2015年也同樣會認真過生活,元旦就用溫馨早午餐來祝福自己吧!
新年快樂,也祝福大家2015年都收獲滿滿!

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Peck的原味巧巴達、太陽蛋、焦脆培根與香料磨菇,搭配日月潭紅茶。

香料磨菇材料:
油一大匙
大蒜三瓣  剝皮切末
磨菇一盒約250g  洗淨後較大顆的切成1/4
鹽一小匙
香料(乾燥百里香一小匙、黑胡椒適量、辣椒粉微量)

香料磨菇做法:
1. 熱鍋熱油爆香蒜末
2. 放入磨菇加鹽轉中小火慢炒
3. 待磨菇出水加香料
4. 磨菇收汁嚐嚐味道,再次調味,即可起鍋

今天剛好有九層塔,為了要用掉,就在最後再加入九層塔葉拌一拌,
這算是我們很常吃的西式邊菜,單純配歐式麵包也非常好吃。
搭配日月老茶廠出品的日月潭紅茶台茶18號,很清香好喝。 

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下午時分,另一半站在窗邊喚我快過去看,
耶穌光灑落在101上頭,趕緊抓了相機拍,很難得看到這麼明顯的光芒呀~

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為了要消耗掉上週開party所剩下來的蛋白,週二先做了達克瓦茲,
剩下約180g的蛋白,該要做甚麼好? 
東翻西找,想想還是來嘗試看看天使蛋糕。
在網路上找了好幾份食譜,稍微計算了一下比例,
並且刪除掉我不想放的其他粉類,寫出了一個最最簡單的天使蛋糕食譜。 
但因為他真的很簡單,沒有其他添加物,所以蛋白不是很好打,
我打了非常久,幸好還是成功,有可能是蛋太冰或是糖加太快。

天使蛋糕材料: (8吋蛋糕模約2/3高度 7-8公分高)
蛋白 180g 約5顆
砂糖 90g  (蛋白的1/2)
低筋麵粉 60g  過篩備用  (蛋白的1/3)

天使蛋糕做法:
1. 烤箱預熱上火180度,下火160度
2. 打發蛋白,糖分三四次加入,但不要過發,膨脹為三倍大,且變得很白,
 提起打蛋器翻過來有彈性尾端微微小尖垂下即可
3. 蛋白霜內拌入低筋麵粉,同樣分三四次拌入,沒有油類不太需要怕消泡,拌均勻即可
4. 放入烤箱烤25-30分鐘
5. 出爐倒扣放涼脫模

因為前兩天才剛打過一次蛋白霜,兩次差異實在太大,中途還不禁懷疑自己,
到底打不打得起來? 可能蛋真的太冰或糖加太快,真的打了很久很久才成形。

不過使用的蛋品質好,一點腥味也沒有,搭配上週剩下的焦糖牛奶醬,
20分鐘兩人就KO掉一個! 真的很滿足。

我是剛好剩下5顆蛋白,如果要做完整的大小,大概要用到8顆左右比較恰當。 
大家可以依照手邊的蛋白調整比例,份量少也沒有關係,就是薄一點而已XD
用這個簡單的比例做計算,很容易可以消耗掉手邊多餘的蛋白,
也小計了一下這顆蛋糕的熱量,不淋醬,1/8塊的話只有80大卡左右,
且不含膽固醇,很適合長輩享用。 (雖然我們一人吃了半個XD 完全破功!) 



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