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睽違數月,又回到了mama de maison來充電,
喜歡在週六早上一大早來上課,秋日的涼風吹來,
走在板橋的大街上,教室那整排的屋子旁的步道走來好舒服。

先來看看泰美味9的菜色有哪些:

月亮蝦餅&梅汁沾醬
泰北辣椒番茄肉醬&蔬食盤
手工綠咖哩醬&綠咖哩椰汁海鮮
手工香蘭粉條珍多冰

番茄肉醬與咖哩醬需要熬煮的時間比較久,所以先製作肉醬,接著綠咖哩,
都上鍋了之後,再來準備月亮蝦餅,泰國菜裡頭只有金錢蝦餅,
但是月亮蝦餅真是很完美的改良呀! 脆酥酥的春捲皮包裹著厚實的餡料,
果然真材實料的月亮蝦餅要價不菲,一片光成本就要近500元XD 
但這確實是我吃過最最最好吃的月亮蝦餅,
每一口咬下都是紮實的花枝漿與蝦子,滿足極了,
在現場一個人吃1/6片,實在不過癮,晚點要來做,一人半片! 

泰北辣椒番茄肉醬對我來說實在太酸啦XD 
這沾醬做法跟段媽媽教的頗為相似,但段媽媽是直接用紅咖哩下去做,
另外,每一樣蔬食經過適當的處理,都好甜好好吃,這道也滿喜歡的。

綠咖哩醬可以一次製作多一點存起來,放在冰箱冷凍說是可以擺一年,
但我看我應該不出一個月就會吃光光。
香蘭粉條就是我們吃摩摩喳喳裡頭會放的綠色條狀物,
我一直以為那是有加色素才會是那個樣子,沒想到根本就是原料的顏色呀! 
利用蒙布朗八個洞的擠花口去擠真是太好玩了! 

趁著今天下午有空,不僅要來燉紅酒燉牛肉,
還要打咖哩醬與做月亮蝦餅>///<

更多MDM教室上課紀錄,請見:
[筆記] mama de maison 上課記錄 

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