目前分類:mama de maison (21)

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這次總算是把過去到現在所有的巴黎小餐館課程給上完了,
從巴黎小餐館4開始來到mdm教室上課,至今已三個年頭,
在這裡認識Grace姐與他的夥伴團隊們,

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年菜課也是每年必上的課程,因為初二姑姑們攜家帶眷回娘家時,
我便會和嬸嬸各姑姑弟弟妹妹們合作變出一大桌菜,
今年也不例外,這回上課的菜色也廣受家人們喜愛,

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翻看手機裡的相簿,才發現竟然有三堂課沒有記錄到了,
三堂課也都有挑選一些菜色回家做練習,
是時候該依序紀錄一下。

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前兩天上了mdm的新課程-巴黎小餐館 9,才發現原來之前泰美味10的課程還沒記錄。
延續之前泰式料理的各種香料氣味,這一回的料理我非常喜歡!!
魚湯非常特別,炎熱的夏天喝來也是很不錯。

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上月到mama de maison充電的紀錄還未完成,
家裡剛好有做覆盆子焦奶油小蛋糕的模具,
在月底大學同學們的聚會上,帶去給大家吃,

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這個週六在mdm上的課是泡芙的實作課,
原本課程寫的是日式,不過課後思靜老師說最終嘗試的結果似乎還是法式的食譜,
他們嘗試不一樣的食譜,覺得法式的還是比較美味。

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昨天早上又到mama de maison充電,整理照片之時,
才發現原來之前忘了寫今年的年菜呀!
初二這一天,同樣是由我準備掌廚,姑姑們當然也是帶了許多好菜回家。

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照片 (37).jpg 

冬季的巴黎小餐館課程,總是讓人非常期待,
期待老師推出暖呼呼的冬季料理,讓冬日裡的餐桌可以多點溫度。
這回的菜色我非常喜愛,已經訂好了所有的材料,

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照片 (32).jpg 

睽違數月,又回到了mama de maison來充電,
喜歡在週六早上一大早來上課,秋日的涼風吹來,
走在板橋的大街上,教室那整排的屋子旁的步道走來好舒服。

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趕在蜜月前夕再到mama de maison上課,
這一次的菜單簡直讓人躍躍欲試!
先來看看這一次Grace老師又教了我們什麼。

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先來張喜氣洋洋的心太軟祝大家新年快樂!! 
這一次在mama de maison學的年菜都非常的喜氣,
有像金條的炸春捲,有噴上金粉的心太軟,

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意外的收到mama de maison寄來的邀請,
我們在某個不用上班的禮拜四早上報名了生活風格課程,
心裡想著,Grace姐不是到巴黎進修去了嗎?

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終於在等待數年以後,巴黎小餐館1又重新開課了,
我心心念念的在等待過去沒上到的課,但因為沒有固定收信所以又錯失良機,
直到上課前的幾天接到後補上的電話,就馬上訂下時間準備再到mdm上課啦~ 

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夏天已經過了,抓住夏天的尾巴,再學一次泰式料理課,
這一次同樣是以紅咖哩醬為主題,學了上一次的紅咖哩清邁麵,
與紅咖哩魚蒸蛋,這一回多學了兩樣紅咖哩醬的變化,

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今天又和花兒一起到mdm上巴黎小餐館的課,
課程非常豐富,有三種精緻可口的一口三明治、一碗絕妙濃湯,
一份蛋糕甜點與一球清爽乳酪冰淇淋。

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事隔了一個多月才把上課的記錄寫出來,
中間還趁著母親節時,練習幾道過去學習過的菜色,
這一次的巴黎小餐館設計得很有趣,把他當作一套菜也可以,

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在mama de maison學做菜學出了興趣,
有時候我覺得,自己看食譜當然是可以做出滿像的食物出來,
但是許多料理的小細節,書中並不會寫得那麼清楚,

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法式料理食材簡單但蘊含大量的技巧,就如同Grace老師所說,
一樣的東西煮起來,好吃與餐廳等級就硬是不相同,
說真的,我還真沒吃過這樣好吃的白醬,檸檬塔則是在幾個月前在家做過,

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2012 09 22 mama de maison 泰美味 7 001

泰美味7的課程,讓我們兩個期待好久,絕對是衝著清邁雞蛋麵而來,
去年的一趟清邁旅行,讓我們兩個的味蕾全球化又增添了一個地方。
這次的課程菜單開出來,發現有我們心心念念的清邁麵,立馬排候補! 

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Follow Grace姐的網誌已有好多年的時間,幾年前就知道他從原本的工作離職,
專心的在做自己喜歡的事業,他用mama de maison完成自己的夢想,
擁有一個好大動線好又寬敞的廚房,好棒的廚具餐具,

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